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更新日期:2009/06/03 20:14 林永富

【記者林永富報導】衛生署委託台灣營養學會修訂的「每日飲食指南」草案，今（3）日公布在學會網站，強調原態食物攝取，全穀取代五穀，每日應包含一份堅果與種子類，低脂食物及蔬果類。近年來極力推廣「全食物」飲食觀念的陳月卿指出，新版指南符合全食物營養理念，較貼近現代人飲食需要。

新版飲食指南六大類食物為：全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂奶類及油脂與堅果種子類。

陳月卿表示，這次公布的指南草案，鼓勵多吃原態食物的觀念很好，也就是明白指出我們要「吃食物不吃加工食品」，要吃全食物的全穀類（雜糧），而非白米、麵粉類；另外應多素少暈，比例約為8比2。還有，油炸及烤、煎食物應避免，食物處理以水煮及燙、蒸為主。

她也鼓勵多吃生機飲食，以生菜及有機食物做為主要營養來源，可打成精力湯，吃進所有的營養及纖維素。精力湯的內容，可以有水果加蔬菜及堅果，依個人喜好每天加減樣及變換，例如蘋果、蕃茄、奇異果、胡蘿蔔、小黃瓜、美生菜、芽菜、葡萄、藍莓、梨子、西洋芹、苦瓜等，都是可以利用的種類。

陳月卿表示，樂活飲食的原則其實不會多花錢，把握當季當地盛產、全食物飲食、穀類菜食及彩虹飲食（多種顏色），可以吃得好又健康。