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更新日期:2008/10/28 22:15
素食產品又發現添加葷料，根據食品工業研究所調查，國內的素食人口佔了10%，相當於230萬人，除了要擔心業者亂加料，也有健康的疑慮，臨床上，許多吃素民眾，都有高血脂、高血壓、以及高血糖，所謂三高的問題，怎麼吃素吃出健康，來看下面的報導。
不管吃素是為了健康或信仰，可不希望吃到的素丸子，不知不覺就開了葷。吃到葷食已經很糟糕，民眾更擔心的是，這些再製過的素肉、素雞，還可能一起把毒素也吃下去
天然ㄟ最好，為了健康，也為了信仰，這位羅太太，甘脆自己動手做，真要上市場買現成的素料，儘量挑選沒有加工過的，因為植物油和豬油，根本無法分辨。
營養師指出，素食民眾在門診最常出現的就是三高症狀，還有營養不均衡，特別是素食再製品，吃愈多，愈不健康。
再製素食多半高鈉、高油，才能迎合大眾口味；有些素食者擔心素料食品安全，乾脆只吃青菜，這樣很容易造成營養失衡。營養師建議，吃素至少要吃蛋奶素，至於發育中的學童或是青少年，如果要吃全素，父母親可得多花心思在均衡營養的攝取上。
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