友緣人的部落格

一直都知道從牛肚子擠出的奶是白色，卻很難想像賣奶的人，心是黑色的。《商業周刊》採訪隊伍，從台灣到河北省石家莊現場，查訪養牛戶、奶廳、奶站，揭開整起毒奶粉供應鏈全貌。

起點：奶牛基地現場　裝奶的桶子，看得到蒼蠅的浮屍

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從石家莊到河北邢臺市距離約五十公里，這裡是奶牛的大本營，當地人叫它「奶牛基地」，大曹莊管理區小馬村居民張振書說：「（三鹿）已經十二天麼（沒）來收購了。」

指著地上可裝上百斤牛奶的藍色塑膠桶和金屬桶子，張振書說，每天奶還是要擠出來，然後再倒到溝裡去。我們探頭望向裝奶的桶子，我們每天喝的奶就從這裡出來？裡面看得到蒼蠅的浮屍、草梗、灰。

同行的韓斌、二十八歲，家住上海，是一個年輕的父親，寶寶才剛滿二十個月大，從出生就一直喝進口奶粉，因為他不相信大陸生產的奶，寧願多付三○％的奶粉錢。三鹿毒奶粉事件發生，終於知道自己是對的。

一個養牛的小奶農坦言：「一百斤變一百五，就要有假奶」

大曹莊管理區榆樹村的王連生，是我們行程中第一個開口說真話的人。他表示，有人摻假奶，「一百斤的奶摻水加到一百一十斤還能勉強過關，假如一百斤增加到一百三十、一百五十斤，就要有假奶了。」一百斤的奶可以變一百三十、五十，做假奶效益瞬間成長了三成、五成。（編按：大陸的一斤是五百公克）

假奶，就是我們說的「三聚氰胺」，一種工業蛋白，「各種配方都有，有蛋白的、有脂肪的、還有比重的，什麼料都有，奶含量一樣用水稀釋就可以了。」

我們好奇的問，那你為什麼不摻？「因為牛養得少，容易被發現。」王連生的答案，老實得讓我們又好氣又好笑；不是不想摻，而是奶牛太少沒辦法摻。

王連生說，在邢臺，小奶農們每家每戶大概都養著二十頭上下的奶牛，一天擠三次，一頭牛估計產三十斤上下的奶；雞犬相聞，每家一天能出多少奶，大家都有數，可估計鄰居有沒有摻假。

假奶的添加物是三聚氰胺，三聚氰胺從何處來？王連生說，有專門賣化學原料給奶農的人，「九月十五日隔壁的村子已經有人被逮住了。」大陸公安查這事的時候，發現這群人專門透過獸醫店賣藥。

因為這次採訪第一次聽到的名詞還有很多，奶廳，也是我們第一次聽到的，奶農都說他們是最大的摻假者，最沒良心的一群人。

奶廳，是奶農口中的養奶大戶，一般兩百頭牛以上規模，出奶量至少達到一天四噸，是一般農戶十倍。舉例而言，奶廳的運作模式，奶廳的老闆就是那些為了賺鮮奶採購差價，特意圈地、蓋牛舍、擠牛奶的人。甚至我們還在現場，看到一個奶廳家有可裝下兩噸奶的兩台奶罐車，他們每天發貨給三鹿設在邢臺市的加工廠，把奶做成純牛奶或是奶粉。

我們來到一處約可容納兩百頭牛的奶廳，這是我們來石家莊以後，見過最大的「牛宿舍」。一百坪大的空曠擠奶場，平時至少可容納六十頭牛一起擠奶，現在只剩一頭懷孕牛，滿地泥糞沒人清理。我們可以想像這個擠奶場「繁華」時的景象：工作人員頻繁的把每頭牛牽進來，擠奶機安在牛的乳頭上，然後把奶桶內裝滿的牛奶，倒進奶槽內，送到三鹿工廠。

奶廳老闆李國江描述了之前的「盛況」，從去年下半年開始，奶價上漲至少六○％。「○六年七月（奶站收購奶農）牛奶的價格是八毛錢一斤，○七年七月價格還是八毛錢一斤，○七年下半年進入旺季，價格一路漲到一．三五到一．五元一斤。」

去年下半年，發生什麼事，為何供不應求？

二○○七年有一個關鍵意義——金豬年。它是中國改革開放以來，新增嬰兒數量最高的一年，二千二百萬個小嬰兒誕生。在過去五年，這個數字年增加數量是一千三百到一千六百萬人，等於○七年增加了三七．五％。

去年下半年奶品供不應求 「奶商千里搶奶，不出事才怪？」

這麼多的嬰兒誕生，但是，製造奶粉的牛奶產量夠嗎？

答案是：不夠！

中國乳製品工業協會副秘書長王偉民，今年八月份的一份報告提到，二○○七年全國奶牛存欄（圈養的數量）一千四百七十萬頭，年增長七．八％。圈養數量的上漲幅度，遠低於新增嬰兒數的幅度。

李國江說，過去小農戶養幾頭牛，不到經濟規模，結果都賺不到錢，一斤奶賣八毛錢，一斤料也要八毛錢，很多人紛紛不養了。因此，到了○七年下半年來臨，大家為了搶奶源，價格開始飆漲，奶牛的數量卻嚴重不足。

一頭牛要養殖兩年至兩年半時間才能產奶，當然緩不濟急。

來石家莊的飛機上，我們看到《燕趙都市報》九月二十三日八版的頭條新聞「千里搶奶，不出事才怪？」報紙標題讓我們心頭一驚。聽完了李國江的話，就更能想像奶源不足、快速出現暴利缺口，不肖商人變本加厲摻水、加料擴充奶量。

福建長富乳業的一位業者評論說，一些乳製品企業沒有行業道德，擴張規模卻不培育自己的奶源基地，不惜跨越一千公里，在別人牧場旁修建收奶站抬高收奶價，從奶農手中搶奶。而一些販賣化學添加劑的商人，就順著這股勢，把商店開在農場邊上。「南奶北調，北奶南調，搶來的牛奶要運輸上千公里，不加各種添加劑，怎麼可能不變質？出問題是正常的，不出問題才不正常。」

因此，有人每天供奶給三鹿，卻不敢喝三鹿的奶。李國江自己也是一位父親，正在他奶廳的採訪途中，李國江的四歲寶寶，一顛一顛走進了「牛宿舍」。

我們問他：「小朋友喝三鹿奶粉嗎？」

「我們不喝，我們喝自己擠出的奶，不喝三鹿的奶粉。」

「為什麼不喝呢？」

李國江抱起寶寶說，本來做奶粉的奶，就是最差的奶，「做不成鮮奶，才拿去做噴粉（奶粉）。」

二○○七年的小孩新增數二千二百萬人，如果以三鹿市占率一八％來計算，就有近四百萬小孩喝三鹿奶粉，在不知情的情況下，每天活在可能被毒死的環境中。從石家莊放大到全中國大陸，現在出生的嬰兒，家裡有錢的搶進口奶粉，沒錢的喝粥；有些人回到五十年前，用最原始的母奶，沒奶的也有兩孩子共用一個「媽」……。今年奧運年，預計新生兒還是會爆增，懷在母親娘胎的孩子們，誕生後的第一口奶，會來自何方，你們知道嗎？