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今晚拜訪一位客戶時，他卻給了一顆如棒球大小的"鹼粽"讓我嚐嚐，剛拿到手非常訝異，這麼大的鹼粽一定要煮很久吧!他卻對我說只需花三個小時就可以了，這真不敢相信。當打開粽葉時，第一眼看到的是那透明的外皮包裹著一顆顆紅豆，第一次吃過這麼好吃的"鹼粽"。他還說往年都是加鹼粉，但每家商店賣的鹼粉重量都不一樣，他說過以前還因為鹼粉與米的比例不對了，做出來的鹼粽不但不好吃還放不久，今年就加"鹼油"，做出來的成果不輸簡粉做出來的。
就在享受的當下我問起他的作法，他那話匣子就不停的說，就先說糯米買回來就得先一顆一顆的篩選，紅豆餡也都自己熬煮，他說在"甘仔店"有賣鹼油，一瓶鹼油可以做兩升米(一升米=1.38公斤)，如果減粉與米的比例就一兩比一升米，這樣的比例做出來的鹼粽是最好吃的，最後最重要的是煮的工夫，說是三小時但最重要的是不要馬上掀蓋，讓他悶到水變溫了在開蓋，這樣每顆鹼粽就會變的透明又軟。
今天吃了一顆鹼粽卻學到許多的小技巧，真是收穫良多。
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