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石花菜裡所含有維生素B2、鈣、鐵、食物纖維的營養成分。
石花菜生長在岩石間，枝體扁平，藻體細胞空隙間充滿膠質，這種膠是製作凍粉最好的原料。且裡頭的礦物質和多種維生素，尤其是褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所成的澱粉物質具有降脂的功能
石花菜是基隆東北角一帶的經濟藻類，含有豐富藻膠，熬煮後冷卻就是石花凍，也有人稱「海燕窩」、「台灣寒天」，只要加上檸檬、糖水就是夏天最天然的消暑飲品。
鳳梨、黑糖、原味........依個人喜好
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